真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)

大連真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。

網(wǎng)紋真空袋不但具備以上的功能和作用，而且更大的好處是真空袋內(nèi)壁有網(wǎng)紋狀，某些特殊產(chǎn)品會(huì)緊貼袋壁。而網(wǎng)紋狀便利于快速抽完袋內(nèi)的空氣，更加徹底抽盡袋內(nèi)的所有空氣。

真空尼龍袋一般都是復(fù)合袋，即一種、兩種或多種基膜（熱封PE膜、CPP、BOPP）與尼龍（氣密較好）或PET通過薄膜專用膠水粘接濟(jì)（化工產(chǎn)品）經(jīng)過復(fù)合機(jī)復(fù)合成膜。

大連真空袋再經(jīng)切袋機(jī)制作而成，抽真空后的密封性能是比較的。阻隔空氣性能強(qiáng)、防氧化、防水、防潮機(jī)械性能強(qiáng)、抗爆破性能高、抗穿刺抗撕裂性能強(qiáng),無毒、無味符合國家標(biāo)準(zhǔn)。熱封性能好、透明度好。

一面空白透明，一面是有網(wǎng)紋狀的，加有骨條自封口。有一個(gè)氣閥供抽氣用的。

注意事項(xiàng)：

1、不宜給兒童當(dāng)玩具，以防窒息造成傷害。 

2、不宜包裝液體，但允許食品有少量液汁。

3、收藏水果蔬菜時(shí)，因其自身呼吸會(huì)產(chǎn)生少量氣體，導(dǎo)致真空袋內(nèi)脹氣屬正?，F(xiàn)象，并非真空袋漏氣。

4、用電動(dòng)微型真空機(jī)的氣嘴對上真空袋的氣閥，按下開關(guān)會(huì)自動(dòng)抽氣，根據(jù)包裝產(chǎn)品不同，選擇抽氣時(shí)間。

5、避免接觸尖銳物品。